什麼是酒類地理標示（GI）
保護制度？
例如，應該也有人知道，要能夠標示為「香檳」，必須是在特定產區內生產，並且符合一定的標準與品質要求。
像這樣，針對酒類所設立的一種制度，用來標示其是否來自「正確的產地」，以及是否符合「一定標準」來生產，並於1995年正式建立。只要獲得國稅廳長官的指定，就可以專屬使用該產地名稱（地區品牌）。
導入 GI 制度後，預期能提升作為「地區品牌」的附加價值，強化與其他產品的差異化，同時也能防止仿冒品在市場上流通。
關於福岡清酒的特性
福岡的清酒整體而言，具備馥郁的香氣與豐富的旨味，且餘韻乾淨優美。
由於是為了與鹹甜且旨味豐富的福岡料理相輔相成而演進至今，因此不會干擾料理的味道，反而能與食物融為一體，展現出絕佳平衡的風味。
福岡縣的氣候風土與
提升品質的努力
福岡縣境內擁有九州最大的筑後川等一級河川，各地山區流下的優質清冽水源，是含有少量礦物質的軟水與中軟水，在釀酒過程中能使發酵速度趨於平緩。
此外，福岡冬天的氣溫雖低但降雪較少，在空氣乾燥的環境下，培育米麴時，麴菌為了尋求酒米中心的水分，會更容易滲入心白之中，藉此製作出溶解力強、充滿生命力的米麴。
這種軟水、乾燥氣候，加上源自明治時代並傳承至今的福岡特色釀造法，三者相輔相成，引領出米飯自然的甘甜與旨味，形成了香氣馥郁的酒質特點。
除了現今仍持續透過研究會與講習會努力提升技術外，在「福岡縣酒類鑑評會」中，各家酒造也相互競爭與交流，進而促進了福岡清酒品質的提升。
原料及製法等
● 米及米麴僅限使用日本國產米 ● 僅限使用於福岡縣內採取的水 ● 原料不得使用糖類等添加物料
● 釀造、貯藏及裝瓶作業皆須在福岡縣內進行
認證標誌
設計理念以簡約為主，
並在其中融入了縣花「梅花」的元素。
管理機關
GI福岡管理委員會
地址：福岡市東區馬出1-24-36
（福岡縣酒造組合內）
電話號碼：092-651-4591
mail：fukusake@crest.ocn.ne.jp
