酒类的地理标志（GI）
保护制度是什么？
例如，要冠以“香槟”之名，必须在特定地区内生产，并符合一定的标准和品质要求，相信有些人已经了解。
正如上述，这是一个用于证明酒类来自“正确产地”且符合“规定标准”的制度，于1995年创设。经日本国税厅长官指定后，相关产地名称（地区品牌）可被专属使用。
引入GI制度，有助于提升“地区品牌”的附加价值，实现产品差异化，并防止仿冒品流通。
关于福冈清酒的特性
福冈的清酒整体上香气馥郁，口感醇美且余味清爽。
因顺应福冈料理偏甜偏咸、旨味浓郁的特点而发展，这类清酒不会掩盖菜肴风味，反而与食物融为一体，形成均衡的口感。
福冈县的气候风土与
品质提升的举措
福冈县拥有以筑后川为代表的九州一级河川，县内来自山地的优质清澈水源多为含少量矿物质的软水或中软水，在酿酒过程中能使发酵速度更为缓慢。
此外，冬季气温虽低但降雪较少，空气干燥，因此在制曲时麴菌更容易向酒米中心的水分生长，深入心白内部，从而形成溶解力强的麴。
结合这种软水与干燥气候，以及自明治时期传承至今的福冈特色酿造工艺，能够充分引出大米的天然甜味与鲜味，最终形成香气馥郁的酒质。
如今也通过研究会和讲习会不断提升技术水平，并在“福冈县酒类鉴评会”中由各酒藏相互竞争、切磋琢磨，从而推动福冈清酒整体品质的提升。
原料及酿造方法等
● 米及米麴仅使用日本国产米 ● 仅使用在福冈县内采集的水 ● 不使用糖类等原料
● 必须在福冈县内完成酿造、储藏及装瓶
认证标志
以“简约”为理念设计，
并在其中加入了县花——梅花元素。
管理机构
GI福冈管理委员会
地址：福冈市东区马出1-24-36
（福冈县酒造组合内）
电话号码：092-651-4591
mail：fukusake@crest.ocn.ne.jp
