柳川名物を気軽に楽しめる「うなぎのミニせいろ蒸し」。 宿泊プランのメイン料理として提供される一品で、最大の魅力は “お客様の目の前で仕上がる” ことにあります。固形燃料に火を灯し、約10分。 せいろから立ちのぼる湯気とともに、香ばしさと甘辛いタレの香りが広がります。

うなぎは、ふっくらとした身に、しっかりとした旨みが感じられます。 タレをまとったご飯もまた格別で、蒸し上げることで一体感が生まれ、 うなぎの脂と絶妙に絡み合います。ミニサイズとはいえ、見た目以上に食べ応えがあり、 通年で楽しめるのも嬉しいポイント。目の前で完成する熱々の一膳は、 旅の記憶に深く残る味わいです。

この料理に寄り添うのが、玉水酒造の「嶺 本醸造・槽搾り」。 福岡県酒類鑑評会で2024年・2025年と2年連続金賞を受賞した一本で、 蔵元自ら“食中酒” として提案しているお酒です。

地元・山川町の契約農家が育てた酒造好適米「レイホウ」を90％使用し、 伝統的な「槽搾り」で丁寧に搾ることで、雑味のないクリアな味わいを実現。 辛口でキレがありながら、口当たりはやわらかく、米の旨みがふわりと広がるのが特徴です。

「地元の名物料理を、地元のお酒で」という宿の想いがこもった、見事な組み合わせです。 玉水酒造　嶺　本醸造・槽搾り（300ml）　1,650円（税込）